中秋佳節(jié)將至，月餅市場(chǎng)熱度逐漸攀升。很多人注意到，今年月餅市場(chǎng)正悄然發(fā)生變化，興起“簡(jiǎn)約風(fēng)”。如何進(jìn)一步提升月餅包裝品質(zhì)，既彰顯品牌內(nèi)涵又兼顧生態(tài)環(huán)保、傳遞節(jié)日祝福，引發(fā)關(guān)注和思考。
月餅過(guò)度包裝問(wèn)題曾飽受質(zhì)疑?！皫讉€(gè)小月餅用這么多層盒子，有點(diǎn)浪費(fèi)?！闭憬瓬刂菔凶x者金女士回憶起前幾年收到過(guò)的月餅禮盒，“記得有一年中秋節(jié)后，我去扔月餅盒，結(jié)果發(fā)現(xiàn)垃圾桶旁，堆著多個(gè)月餅禮盒……”
月餅過(guò)度包裝不僅增加購(gòu)買月餅的成本，也浪費(fèi)資源。為此，國(guó)家相關(guān)部門近年出臺(tái)了一系列措施，促進(jìn)月餅行業(yè)健康發(fā)展。如2022年5月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局批準(zhǔn)《限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單，對(duì)月餅包裝層數(shù)、包裝空隙率、包裝成本及混裝要求作出新規(guī)定；當(dāng)年8月，印發(fā)《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于集中整治商品過(guò)度包裝、“天價(jià)”月餅和蟹卡蟹券等問(wèn)題的通知》。
記者近日走訪北京多家超市、商場(chǎng)，搜索多個(gè)電商平臺(tái)，所見(jiàn)月餅禮盒大都符合月餅包裝最多不超過(guò)三層等規(guī)定。層數(shù)雖然不多，但包裝精致華麗的禮盒仍然不少。包裝材質(zhì)從紙質(zhì)、木制、皮質(zhì)到金屬，造型從圓形、方形到異形均有。有的禮盒自重甚至與月餅凈重差不多。
月餅吃完了，禮盒去哪了？這是每年中秋都被討論的話題。一些禮盒可以用來(lái)做收納，但家庭所需收納盒有限，而且部分包裝盒質(zhì)量較差，還是只能丟棄。
“我曾收到過(guò)一個(gè)像紅木包裝的月餅禮盒，實(shí)際上卻是塑料制品，還是不可降解塑料?！焙祥L(zhǎng)沙市讀者劉女士說(shuō)，“吃了一小塊月餅，拆出了一堆塑料、紙張、金屬、布料，‘豪華垃圾’不少?！苯?jīng)營(yíng)一家廢品回收站的高先生告訴記者，每年中秋節(jié)后，都能收到很多月餅包裝盒，“紙盒按公斤賣，金屬和塑料只有部分可以回收。”
禮盒設(shè)計(jì)同質(zhì)化現(xiàn)象也較為嚴(yán)重。“不同品牌的月餅看不出什么差異?！苯髂喜凶x者萬(wàn)女士說(shuō)，“許多禮盒設(shè)計(jì)只是選擇了幾個(gè)常見(jiàn)的圖案，淺顯地表達(dá)了喜慶、團(tuán)圓的意思，缺乏獨(dú)創(chuàng)性和文化內(nèi)涵，導(dǎo)致每年收到的月餅禮盒大同小異，缺乏新意，沒(méi)有留下來(lái)繼續(xù)使用的想法?！?/p>
如何變一次性使用為重復(fù)利用，提升月餅包裝的使用價(jià)值？記者發(fā)現(xiàn)，今年部分商家推陳出新，制造了不少“小巧思”。有的商家主打文化內(nèi)涵，在包裝中加入國(guó)風(fēng)元素；有的商家用布藝包作為月餅包裝，輕便可愛(ài)實(shí)用，得到不少年輕消費(fèi)者喜愛(ài)；有的月餅以一盞燈籠作為禮盒，既可做收納又可做裝飾，吸引了不少顧客的關(guān)注；還有一些商家以“探月”為主題，主打科技感，月餅吃完留下的透明塑料盒，通電后可以變成燈箱、展示盒。
廣州工商學(xué)院副教授桑曉明認(rèn)為，消費(fèi)需求的變化拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)進(jìn)行系統(tǒng)性調(diào)整?！吧虅?wù)交往中需要精致包裝，高端大氣的月餅更顯貴重?！彼岢觯绻桥c家人分享的月餅，則大可體現(xiàn)禮輕情意重。有網(wǎng)友分享自己“在網(wǎng)上買了帆布、紙盒和腰封，超簡(jiǎn)單就搞定了月餅包裝”，送給親朋好友，既有“新”意，又有“心”意。
南京大學(xué)社會(huì)學(xué)院副教授胡小武表示，革新食品包裝，不僅是對(duì)企業(yè)從技術(shù)上進(jìn)行硬性規(guī)范，也是向全社會(huì)倡導(dǎo)一種簡(jiǎn)約的生活方式，小小的月餅折射出綠色發(fā)展的決心。監(jiān)管部門也應(yīng)該加強(qiáng)宣傳，強(qiáng)化對(duì)月餅包裝的檢查，構(gòu)建綠色包裝標(biāo)準(zhǔn)體系，持續(xù)引導(dǎo)全行業(yè)的包裝綠色化、低碳化和簡(jiǎn)約化。
胡小武也指出，食品生產(chǎn)企業(yè)目前也面臨能源和原材料漲價(jià)的困擾，這對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理提出新要求。食品生產(chǎn)企業(yè)要增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，需更多著力于從形式向內(nèi)涵轉(zhuǎn)變，這才是質(zhì)量升級(jí)的要義所在，“商家只有在月餅質(zhì)量、口味、環(huán)保、文化上做加法，才能真正贏得消費(fèi)者的喜愛(ài)?！?/p>
順應(yīng)需求變化倡導(dǎo)健康簡(jiǎn)約
中秋佳節(jié)將至，各色月餅紛紛上市。近日逛街，發(fā)現(xiàn)今年的月餅包裝較往年更簡(jiǎn)約。一方面，近兩年相關(guān)部門對(duì)月餅從包裝到價(jià)格作出規(guī)范見(jiàn)到成效，今年不管是大型超市還是小烘焙店，500元以上的月餅禮盒基本絕跡。另一方面，應(yīng)該是市場(chǎng)需求發(fā)生變化使然。
看到一家咨詢機(jī)構(gòu)發(fā)布的調(diào)查，今年消費(fèi)者購(gòu)買月餅的用途正從“送禮”逐漸轉(zhuǎn)向“自己食用”或“與家人分享”。和親友閑聊時(shí)發(fā)現(xiàn)，對(duì)于月餅，不管年輕一代還是年長(zhǎng)者，都喜歡傳統(tǒng)口味，如蓮蓉、豆沙、金沙蛋黃等。除此，長(zhǎng)輩傾向于選擇老品牌、經(jīng)典款；年輕人則愿意嘗新，對(duì)抹茶、榴蓮、拿鐵等創(chuàng)新口味有興趣。當(dāng)然，不論長(zhǎng)幼，都對(duì)健康、低油的月餅更加期待，“現(xiàn)在的月餅都普遍太甜”，“希望月餅少甜少油，更健康些”。
今年由于中秋銷售周期短，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，各商家為了擴(kuò)大銷量使出渾身解數(shù)。價(jià)格不斷優(yōu)惠，包裝新奇多樣，有的企業(yè)甚至還搭售茶葉、紅酒、保健品等。實(shí)際上，就消費(fèi)者而言，如果購(gòu)買月餅多為“自己食用”或“和家人分享”，大眾的選擇自然多偏向簡(jiǎn)約健康。
真材實(shí)料味道好，加上合理的價(jià)格，這樣的月餅更能吸引消費(fèi)者。
加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管確保質(zhì)量安全
近來(lái)，安徽合肥市一名消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)買來(lái)的同一塊月餅上印著兩個(gè)生產(chǎn)日期。對(duì)此，商家解釋，月餅生產(chǎn)企業(yè)使用了去年的包裝箱，月餅是新生產(chǎn)的，就更改了包裝上的生產(chǎn)日期。這一解釋并不能完全讓人信服。到底是去年剩下的月餅今年改頭換面再出售，還是真的印錯(cuò)了？
僅就生產(chǎn)日期來(lái)說(shuō)，相關(guān)法律規(guī)定：產(chǎn)品或其包裝上必須真實(shí)標(biāo)注生產(chǎn)日期。否則，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可能面臨法律責(zé)任。前些年，曾有個(gè)別企業(yè)將賣剩下的月餅留到第二年銷售，嚴(yán)重侵犯了消費(fèi)者的合法權(quán)益，一度重創(chuàng)了月餅市場(chǎng)的信譽(yù)。因此，不管是月餅生產(chǎn)廠家，還是銷售商家都應(yīng)引以為戒，不僅對(duì)食材品質(zhì)、生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格把關(guān)，確保月餅的食品質(zhì)量和安全，對(duì)生產(chǎn)日期標(biāo)注等細(xì)節(jié)問(wèn)題也要嚴(yán)以律己，一是一、二是二，讓消費(fèi)者購(gòu)買安心、吃得放心。
建議市場(chǎng)監(jiān)管部門徹查此事，如果存在食品安全問(wèn)題，監(jiān)管部門要以“零容忍”的態(tài)度從嚴(yán)查處，通過(guò)開具高額罰單、列入“黑名單”、從業(yè)禁止等方式，從根本上遏制類似問(wèn)題的再發(fā)生。同時(shí)，要及時(shí)將調(diào)查及處理結(jié)果公之于眾，反應(yīng)及時(shí)、違法必究，給消費(fèi)者以信心。當(dāng)然，消費(fèi)者在選購(gòu)月餅等食品時(shí)，也要“擦亮眼睛”，保留好相關(guān)票據(jù)，以便遇到問(wèn)題時(shí)可以有理有據(jù)地維護(hù)自己的合法權(quán)益。
共享溫馨時(shí)刻追求回歸本真
作為節(jié)日食品，月餅是中國(guó)人歡度中秋節(jié)的重要組成部分。但多年來(lái)月餅的禮品功能超越了本來(lái)的食用功能，甚至成為浪費(fèi)的代名詞。
為此，筆者建議讓月餅回歸節(jié)日食品的初衷。人們之所以每年中秋節(jié)都要吃月餅，不僅僅把月餅作為一種食品，更視為放下工作回家團(tuán)圓、同享一塊餅的親情互動(dòng)，所以傳統(tǒng)的月餅一定是圓的。小小的月餅，“默品其滋味，相思淚沾巾”，代表著游子對(duì)家鄉(xiāng)的思念，承載著人們對(duì)中秋佳節(jié)的記憶和情感。無(wú)論是生產(chǎn)銷售企業(yè)，還是消費(fèi)者，如果體會(huì)到月餅背后的厚重內(nèi)涵，對(duì)于月餅的制作和選購(gòu)都會(huì)有不一樣的感受。去掉虛華，回歸本真，讓月餅成為家人乃至鄰里互動(dòng)、傳遞溫暖的載體，讓中秋節(jié)回歸其應(yīng)有的文化意義和價(jià)值。
筆者更建議，多余的月餅可以通過(guò)捐贈(zèng)機(jī)制送給有需要的人，不但減少資源浪費(fèi)，更能“贈(zèng)人玫瑰、手有余香”，感受“天涯共此時(shí)”、同享一輪月的詩(shī)意與情懷。
